L´huile d´olive gourmet : L´olive "Picual"

Il existe de nombreuses variétés d'olives. Il en existe plus de 200 variétés d'olives en Espagne mais les plus communes sont l'arbequina, la picual, la hojiblanca, la cornicabra et la manzanilla.

L'olive "picual" est une variété d'olives cultivée dans la région d'Andalousie en Espagne. Cette variété est connue pour produire une huile d'olive de qualité supérieure, avec des arômes et des saveurs intenses qui rappellent les herbes fraîches, les feuilles de tomate et les notes épicées. L'huile d'olive "picual" est considérée comme une huile d'olive gourmet ibérique et est souvent utilisée dans la cuisine espagnole pour donner une touche distinctive à de nombreux plats.

 Les huiles d'olive vierge extra de qualité supérieure élaborées à partir des olives de cette variété ont un faible rendement industriel, ce qui rend cet or vert assez rare et du a sa faible quantitée.

Elles peuvent être utilisées en cuisine pour préparer des salades, des pâtes, du poisson, de la viande et sont parfaites pour accompagner le pain du petit-déjeuner.

Dans votre épicerie ibérique gourmet, en ligne, nous vous proposons l´huile d´olive AOVE qui provient de la ville d´Arjona, prés de Jaen au sud de l'Espagne. Huile gourmet de qualité premium et recompensée medaille d´or au concours international de l´AVPA à Paris en 2021 et également au concours 2022 réalisé au Japon.

Sélectionnant les meilleures olives de sa propriété, elle sont récoltées par vibration et transportées en petites quantités jusqu'au moulin à huile. Dans le processus, des temps de malaxage courts et des températures inférieures à 25 degrés Celsius sont appliqués (extraction à froid), ce qui confère à l´huile des arômes et des saveurs uniques grâce à sa teneur élevée en polyphénols (antioxydants naturels). Enfin, l'huile d’olive vierge extra est filtrée, éliminant ainsi les impuretés et l'humidité, de cette manière, l´huile d’olive conserve ses arômes plus intenses et une durée de conservation plus longue.

Robe vert olive intense, limpide et lumineuse. Arôme à haute complexité caractéristique de la
variété "Picual", notes d'amande, de tomate et de banane verte au nez. En bouche, les
sensations vertes de l'herbe fraîchement coupée et de l'artichaut se confondent, accompagnées
d'une légère amertume, laissant place à une fraîcheur mentholée qui rejoint un piquant proche
de celui du poivre noir. Un long voyage qui se termine par une agréable persistance au niveau
de la gorge.

Vous pouvez retrouver l´huile en format de bouteille sous formats de bouteilles de 100 ml, 250ml et 500ml. 

Profitez-en, les bonnes températures arrivent, le soleil aussi et rajoutez-y quelques gouttes de cette huile d´olive dans vos entrés, salades etc... tout simplement un délice!